Сливочное масло в России — лотерея. 80% того, что стоит на полке, не стоит вашего внимания. Я проанализировал состав и провёл слепую дегустацию 12 популярных марок.
Критерии отбора: жирность не ниже 82.5%, отсутствие растительных жиров, чистый молочный вкус без кислинки, пластичная текстура при комнатной температуре.
Убрать из списка покупок: «Простоквашино» 72.5% — много воды, слабый вкус. «Домик в деревне» — нестабильное качество от партии к партии. «Валио» бюджетная линейка — ничем не лучше отечественных аналогов за меньшие деньги.
Оставить: «Братья Чебурашкины» 82.5% — стабильное качество, честный состав, правильная текстура. Цена выше средней, но это единственная позиция из масс-маркета, которую можно брать с закрытыми глазами.
Альтернатива: фермерское масло на рынке. Но там нужно пробовать каждый раз — качество скачет.